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政風專刊

【94年5月份選輯-健康生活】注意飲食可療疾

每天飲茶半杯,可以使婦女受孕的機會增加一倍。

高鉀飲食可降低中風危險
  美國醫學家在南加州經十二年對八五九名,50-79歲的男女追蹤觀察表明,如果每天的鉀進食量增加I0個毫克分子量,即可使發生中風所致死亡率的危險性減少40%,因此,高血壓和動脈硬化患者若能多吃些含鉀量較高的食物,將有利於降低血壓,減少中風所致的死亡。
含鉀豐富的食物有豆類、蔬菜、水果。豆類中以黃豆含量最高;蔬菜中含鉀最多的是菠菜、馬鈴薯、山藥、萵苣等; 水果中以橘子中含鉀量最高。

飯前吃黑木耳超健康
  木耳含豐富的膠賀,白木耳益肺,其效果可比燕窩; 而黑木耳入腎,能強化泌尿,生殖功能。黑木耳為膠質菇,進入腸胃後會吸濕膨脹,會隨腸胃蠕動,貼附在絨毛細胞表面,減緩酵素分泌,產生不餓的感覺,因而減低食慾。
黑木耳本身含的酸性多醣,則有降低清除血中膽固醇的作用,因此會有減肥作用。豐富的纖維素、果膠等,又可以促進腸胃蠕動,排出有害物質。
飯前一小時先吃少量黑木耳,要吃正餐時已有似飽足感,對健康大有助益。

婦女飲茶有助受孕
  科學家發現,每天飲半杯茶,可以使婦女受孕的機會增加一倍。對二百多位希望懷孕的婦女進行研究的結果表明,那些飲茶的婦女受孕機會要比喝咖啡或其他飲料的婦女多一倍。科學家們還不能完全解釋其中的原因。但他們認為,茶葉可能含有某種重要的成分,可以幫助受孕卵子度過受孕後至關重要的頭幾個星期。

大蒜能防止亞硝胺致癌
  美國賓夕法尼州大學的營養學家發現,大蒜可防止亞硝胺致癌。人們若能每天吃一定數量的大蒜,或經加工的大蒜粉末,可使肝癌的發病率下降40%-80%,乳腺癌發病率下降55%-69%。亞硝胺和與之有關的有毒物質亞硝基化合物,可通過它們強有力的化學健,與脫氧核糖核酸結合,誘發癌症,尤其是肝癌和乳腺癌。大蒜之所以其有抗癌作用,是因為它含有比較豐富約有機硫化合物。這種有機硫化合物,能分解可致癌的亞硝胺並解除毒素。

吃生菜有益健康
  土耳其安卡拉伯印德醫療中心,飲食專家雅思明表示,日常飲食中常吃生菜,不但可安定神經、防止心跳加速、治療失眠,也可增加母乳的分泌,幫助消化,解除便秘,同時達到清血利尿的效果。
雅思明同時指出,生菜對年輕人的好處更多,常吃可使女性經期正常: 將生菜汁塗在臉上,能消除粉刺,增加皮膚光澤。因此,他建議人們多食生菜。


吸煙者多食魚可預防肺病
  英國明尼蘇達大學的研究人員一份研究報告稱,對吸煙者來說,經常吃魚,可起到預防肺病的作用。多食魚能預防肺病,是因為體內含有脂肪酸,它能夠遏制肺病的發生和肺功能的衰退。
研究人員發現,平均每週吃四次魚的吸煙者,患肺炎、肺氣腫或支氣管炎的可能性,要比每週僅吃半次魚或不吃魚的吸煙者少45%。
研究人員指出,鯡魚、鮭魚、金槍魚、鮪魚和箭魚中,都含有豐富的脂肪,應多吃。

鱔魚中有降血糖物質,不宜爆炒
  鱔魚含蛋白質18.8%,另有脂肪、鈣、磷、鐵,維生素B1- B2、暑警它角嚏C中醫認為,鱔魚其有補虛損、除風濕、治癆傷的功效。

  現代醫學研究認為,鱔魚對糖尿病有良好的治療作用,且無不良反應及毒性。從鱔魚中可提取分離出「黃鱔魚素A」和「黃鱔魚素B」,這兩種物質其有顯著的降血糖和恢復正常調節血糖生理機能的作用。
鱔魚又叫黃鱔,肉味鮮美,是淡水魚中佳品,但應注意,食用時不宜爆炒。因為在鱔魚體內易寄生一種叫領口線蟲的囊蚴寄生蟲。如果爆炒鱔魚絲或鱔魚片,未燒熟煮透,這種寄生蟲就不會被殺死,食入人體後的半個月,就會發生領口線蟲感染,不僅會使人的體溫突然升高,出現厭食,而且會在人的頸領部、腋下及腹部皮下出現疙瘩,以及引發其他疾病。所以,食用鱔魚,一定要煮熟燒透再吃。

 

更新日期:2015/06/11
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